عکس Galaxy Note8
گوشی موبایل سامسونگ گلکسی نوت 8 Samsung Mobile Galaxy Note
مشخصات فنی Galaxy Note8

تاریخ معرفی:آگوست 2017 و عرضه سپتامر 2017 ،مرداد ماه 96
سیستم عامل:اندروید 7.1.1 نوقا Nougat با توانایی ارتقا به اندروید 8 Oreo

شبکه ها  و سرعت:
فن آوری شبکه ها: GSM / HSPA / LTE
2G bands :gsm 850 / 900 / 1800 / 1900 - sim 1 & sim 2 (dual-sim model only)
3G bands :HSPA 42.2/5.76 Mbps، LTE-A (3CA) Cat12 600/150 Mbps
4G bands :HSDPA 850 / 900 / 1900 / 2100
GPRS ،EDGE

سیم کارت:دو سیم کارت نانو
اندازه و ابعاد:8.6 × 74.8 × 162.5 میلی‌متر ،وزن 195 گرم
جنس بدنه :گوریلاگلس ۵
رنگ بندی:مشکی، طلایی، خاکستری، سرمه‌ای
چیپ ست:Exynos 8895 Octa - EMEA
Qualcomm MSM8998 Snapdragon 835 - USA & China

پردازنده (سی پی یو CPU):هشت هسته ای
Octa-core (4x2.3 GHz Mongoose M2 & 4x1.7 GHz Cortex-A53) - EMEA
Octa-core (4x2.35 GHz Kryo & 4x1.9 GHz Kryo) - USA & China

پردازنده گرافیکی(جی پی یو GPU):
Mali-G71 MP20 - EMEA
Adreno 540 - USA & China
صفحه نمایش Galaxy Note8:
نوع صفحه نمایش:Super AMOLED لمسی خازنی، 16 میلیون رنگ و فن آوری محافظ گوریلاگلس ۵ ،توانایی چند لمسی یا مولتی تاچ
اندازه 6.3 اینچ (~83.1% نسبت صفحه نمایش به بدنه)

وضوح تصویر(رزولوشن) 1440 × 2960 پیکسل (~522 تراکم پیکسلی در هر اینچ)

دوربین Galaxy Note8:
اصلی:دو دوربین 12 مگاپیکسل (26mm, f/1.7, PDAF & 52mm, f/2.4, AF), OIS،فوکوس خودکار، زوم اپتیکال 2 برابر، dual-LED (dual tone) فلش
دیگر تواناییها :1/2.55" اندازه سنسور، 1.4 µm اندازه پیکسل @ 26 mm1/3.6" اندازه سنسور،1.0 µm اندازه پیکسل @ 52 mm ثبت اطلاعات مکانی (geo-tagging), simultaneous 4K فیلم برداری, 9MP image recording, فوکوس لمسی (touch focus)، تشخیص صورت و لبخند،Auto HDR،پانوراما
فیلم برداری:فیلم برداری 2160p با سرعت 30 فریم در ثانیه، فیلم برداری 1080p با سرعت 60 فریم در ثانیه،فیلم برداری 720p با سرعت 240 فریم در ثانیه،تصویربرداری HDR،فیلمبرداری دوگانه
دوربین ثانویه8 مگاپیکسل، f/1.7, فوکوس اتوماتیک، 1/3.6" اندازه سنسور، 1.22 µm اندازه پیکسل، فیلم برداری 1440p با سرعت 30 فریم در ثانیه، مکالمه تصویری دوگانه، Auto HDR

مشخصات حافظه Galaxy Note8:
حافظه RAM رم 6 گیگابایت،حافظه داخلی 64/128/256 گیگابایت ،درگاه حافظه microSD  تا 256 گیگابایت

اینترنت و ارتباطات :
NFC ،رادیو و جاوا ندارد ،USB-C
وایرلس :Wi-Fi 802.11 a/b/g/n/ac، dual-band، Wi-Fi Direct، hotspot
بلوتوث :5.0، A2DP، EDR، LE
GPS :A-GPS، GLONASS، BDS، GALILEO
زنگ:
جک 3.5 میلیمتری
بلندگو

انواع زنگ :Vibration; MP3، WAV ringtones


ارسال پیام :SMS(threaded view)، MMS، Email، Push Mail، IM

حسگر :اثر انگشت، شتاب سنج، حسگر عنبیه چشم، ژیروسکوپ، حسگر مجاورتی، قطب نما، فشارسنج، ضربان قلب، spo2
تکنولوژی مرورگر :HTML5  
سایر امکانات:
- samsung desktop experience support
- مجهز به قابلیت شارژسریع
- مجهز به قابلیت شارژ بی‌سیم
- پشتیبانی از +ant
- دستیار صوتی s-voice
- پشتیبانی از فرمت های تصویری mp4/divx/xvid/wmv/h.265
- پشتیبانی از فرمت های صوتی mp3/wav/wma/eaac+/flac
- photo/video editor
- document editor
خرید و آخرین قیمت: asemankala@ و وب سایت آسمان کالا

   
مقایسه گوشی Galaxy S9 و +Galaxy S9
-اثر انگشت و چربی روی قاب پشتی می ماند و با یک پارچه پاک می شوند.
-وزن +Galaxy S9 اندکی بیشتر است اما این تفاوت چندان قابل احساس نیست.
-سنسور اثر انگشت در Galaxy S9 و +Galaxy S9 به دلیل حذف کلیک خانه (Home) به قاب پشتی و پایین دوربین منتقل شده تا به آسانی پیدا شده و اثر انگشت تماس کمتری با لنز دوربین داشته باشد.
-اس 9 پلاس Galaxy S9 Plus دو دوربین دارد و از این نظر شایسته نام پلاس می باشد.
-هر دو دارای استاندارد IP68 برای ضد آب بودن می باشند.
-صفحه نمایش +Galaxy S9 دارای اندازه 5.8 اینچ و  +Galaxy S9 دارای اندازه 6.2 اینچ می باشد.
-هر دو صفحه نمایش دارای کیفت عالی در نمایش تصویر و رنگهای مختلف هستند که زیر نور آفتاب نیز بدون مشکل می توان تصاویر را مشاهده نمود.
-در سخت افزار هر دو گوشی هم نسبت به نسل قبل و نسبت به یگدیگر تفاوتهای زیادی دارند که با مشاهده و مقایسه جزئیات پردازنده،دوربین و ... می توان این تفاوتها را مشاهده نمود.
خرید و آخرین قیمت: asemankala@ و وب سایت آسمان کالا
Galaxy S9 Price About 840 EUR
Galaxy S9+ Price About 990 EUR

   
معرفی گوشی موبایل سامسونگ گلکسی اس +Galaxy S9
مشخصات فنی و آشنایی با گلکسی اس 9 پلاس  Samsung Galaxy s9 Plus
تاریخ معرفی اسفند 1396:فوریه 2018 تاریخ عرضه مارس 2018
اندازه و ابعاد:158.1 × 73.8 × 8.5 میلیمتر ،189 گرم (6.67 oz)
رنگ بندی:مشکی، آبی، خاکستری، بنفش
جنس بدنه :آلومینیوم و گوریلاگلس ۵
سیستم عامل:اندروید 8 اوریو Oreo
دارای گواهی نامه Ip68 و ضد آب
چیپ ست:Exynos 9810 Octa - EMEA
Qualcomm SDM845 Snapdragon 845 - USA & China
پردازنده (CPU سی پی یو):۸ هسته‌ای (۴ هسته ۲.۸ گیگاهرتزی و ۴ هسته ۱.۷ گیگاهرتزی) 
Octa-core (4x2.7 GHz Mongoose M3 & 4x1.8 GHz Cortex-A55) - EMEA
Octa-core (4x2.7 GHz Kryo 385 Gold & 4x1.7 GHz Kryo 385 Silver) - USA & China
پردازنده گرافیکی (جی پی یو GPU):
Mali-G72 MP18 - EMEA
Adreno 630 - USA & China
سیمکارت و شبکه ها:
تک سیم و دو سیم کارت پشتیبانی از نانو هایبرید
پشتیبانی از شبکه های:GSM 2G / HSPA 3G / LTE 4G
2G bands :
gsm 850 / 900 / 1800 / 1900 - sim 1 & sim 2 (dual-sim model only)
HSPA 42.2/5.76 Mbps، LTE-A (6CA) Cat18 1200/200 Mbps
3G bands :
HSDPA 850 / 900 / 1700(AWS) / 1900 / 2100

صفحه نمایش گلکسی اس +Galaxy S9:
نوع :Super AMOLED لمسی خازنی، 16 میلیون رنگ ،توانایی چند لمسی یا مولتی تاچ
اندازه :۶.۲ اینچ - %۸۴.۲ نسبت انداره صفحه‌نمایش به بدنه
وضوح تصویر (رزولوشن):1440 × 2960 پیکسل، 18.5:9 529ppi
فن آوری محافظ:گوریلاگلس ۵
مشخصات دوربین :
دوربین اصلی با وضوح تصویر(رزولوشن) ۱۲+۱۲ مگاپیکسل (دوگانه)

کیفیت فیلمبرداری :فیلم برداری 2160p با سرعت 60 فریم در ثانیه، 720p با سرعت 960 فریم در ثانیه
ثبت اطلاعات مکانی، فوکوس لمسی، تشخیص چهره، تشخیص لبخند، HDR خودکار، پانوراما
دوربین دوم :8 مگاپیکسل
مشخصات حافظه گلکسی اس +Galaxy S9:
پشتیبانی از کارت حافظه microSD، تا 256 گیگابایت (uses SIM 2 slot) - dual SIM model only
حافظه داخلی :64/128/256 گیگابایت
حافظه RAM :6 گیگابایت

اینترنت و ارتباطات :
NFC،USB-C ،رادیو FM فقط نسخه آمریکا و کانادا
وایرلس :Wi-Fi 802.11 a/b/g/n/ac، dual-band، Wi-Fi Direct، hotspot
بلوتوث :5.0، A2DP، LE، aptX
GPS :A-GPS، GLONASS، BDS، GALILEO
مشخصات باتری:
لیتیوم یونی ۳،۵۰۰ میلی‌آمپر (غیر قابل تعویض توسط کاربر)
دیگر امکانات:
ارسال پیام :SMS(threaded view)، MMS، Email، Push Mail، IM
حسگر :اثر انگشت، شتاب سنج، عنبیه، ژیروسکوپ، حسگر مجاورتی، قطب نما، فشارسنج، ضربان قلب، spo2
تکنولوژی مرورگرHTML5
نوع زنگ :جک 3.5 میلیمتری ،بلندگو استریو
انواع زنگ :Vibration; MP3، WAV ringtones
شبکه ها:
GPRS و EDGE
- Samsung DeX (desktop experience support)
- Fast battery charging (Quick Charge 2.0)
- Qi/PMA wireless charging (market dependent)
- ANT+ support
- Bixby natural language commands and dictation
- MP4/DivX/XviD/H.265 player
- MP3/WAV/eAAC+/FLAC player
- Photo/video editor
- Document editor
خرید و آخرین قیمت: asemankala@ و وب سایت آسمان کالا

   
معرفی و آشنایی با گوشی موبایل سامسونگ گلکسی اس 9 Samsung Galaxy s
تاریخ معرفی اسفند 1396:فوریه 2018 تاریخ عرضه مارس 2018
اندازه و ابعاد galaxy s9:
8.5 × 68.7 × 147.7 میلی‌متر
وزن:163 گرم (5.75 oz)
رنگ بندی:مشکی، آبی، خاکستری، بنفش
دارای گواهی نامه Ip68 و ضد آب
جنس بدنه:آلومینیوم و گوریلاگلس ۵
-سیستم عامل:اندروید 8 اوریو Oreo
چیپ ست:
Exynos 9810 Octa - EMEA
Qualcomm SDM845 Snapdragon 845 - USA & China
-پردازنده (سی پی یو CPU): ۸ هسته‌ای (۴ هسته ۲.۸ گیگاهرتزی و ۴ هسته ۱.۷ گیگاهرتزی)
پردازنده گرافیکی (GPU):Mali-G72 MP18 - EMEA
-سیم کارت و شبکه ها:
تک سیم و دوسیم پشتیبانی از سیم کارت نانو هایبرید
پشتیبانی از شبکه های:GSM 2G / HSPA 3G / LTE 4G
2G bands :
gsm 850 / 900 / 1800 / 1900 - sim 1 & sim 2 (dual-sim model only)
سرعت:
HSPA 42.2/5.76 Mbps، LTE-A (6CA) Cat18 1200/200 Mbps
3G bands:
HSDPA 850 / 900 / 1700(AWS) / 1900 / 2100
-صفحه نمایش:
رزولوشن (وضوح تصویر):1440 × 2960 پیکسل، 18.5:9 570ppi
نوع صفحه نمایش galaxy s9:
اندازه :۵.۸ اینچ - %۸۳.۶ نسبت انداره صفحه‌نمایش به بدنه دارای توانایی چند لمسی یا مولتی تاچ Multitouch
Super AMOLED لمسی خازنی، 16 میلیون رنگ
فن آوری محافظ صفحه نمایش:Corning Gorilla Glass 5

-مشخصات حافظه :
درگاه حافظه :microSD، تا 400 گیگابایت (uses SIM 2 slot) - dual SIM model only
حافظه داخلی :64/128/256 گیگابایت
حافظه RAM :4 گیگابایت

-دوربین گلکسی اس galaxy s9:
دوربین اصلی:12 مگاپیکسل،ثبت اطلاعات مکانی، ، فوکوس لمسی، تشخیص چهره، تشخیص لبخند، HDR خودکار، پانوراما
کیفیت فیلم برداری: 2160p با سرعت 60 فریم در ثانیه، 720p با سرعت 960 فریم در ثانیه
دوربین دوم :دوربین ثانویه 8 مگاپیکسل،(f/1.7, 25mm, 1/3.6", 1.22 µm), فوکوس اتوماتیک, فیلم برداری 1440p با سرعت 30 فریم در ثانیه, مکالمه تصویری دوگانه, Auto HDR

-امکانات اینترنت و ارتباطات:
NFC:دارد
USB:USB-C  
رادیو :اف ام فقط نسخه آمریکا و کانادا
وایرلس:Wi-Fi 802.11 a/b/g/n/ac، dual-band، Wi-Fi Direct، hotspot
بلوتوث :5.0، A2DP، LE، aptX
سیستم موقعیت یاب جهانی یا GPS :
A-GPS، GLONASS، BDS، GALILEO
زنگ galaxy s9:
جک 3.5 میلیمتری :دارد
بلندگو :استریو
انواع زنگ:Vibration; MP3، WAV ringtones


دیگر تواناییها و امکانات گوشی موبایل سامسونگ Galaxy S9:
ارسال پیام :SMS(threaded view)، MMS، Email، Push Mail، IM
حسگر :اثر انگشت، شتاب سنج، عنبیه، ژیروسکوپ، حسگر مجاورتی، قطب نما، فشارسنج، ضربان قلب، spo2
تکنولوژی مرورگر:HTML5
 
- Samsung DeX (desktop experience support)
- Fast battery charging (Quick Charge 2.0)
- Qi/PMA wireless charging (market dependent)
- ANT+ support
- Bixby natural language commands and dictation
- MP4/DivX/XviD/H.265 player
- MP3/WAV/eAAC+/FLAC player
- Photo/video editor

شبکه :
GPRS و EDGE دارد

 نوع باتری galaxy s9:
لیتیوم یونی ۳،۰۰۰ میلی‌آمپر (غیر قابل تعویض توسط کاربر)
خرید و آخرین قیمت: asemankala@ و وب سایت آسمان کالا

عکس های زیبا از کیک و شیرینی
                        [                                                                 [
عکس نمونه کارهای زیبا از کیک و شیرینی

فایل‌(های) پیوست شده

بندانگشتی (ها)
           

آموزش تهیه کیک نارگیلی و طرز پخت آن:

مواد لازم برای تهیه کیک نارگیلی:

تخم مرغ ٣ عدد
شكر ١/٥ ليوان
چاى پر رنگ سرد شده ١ ليوان
روغن مايع ١ ليوان
پكين پودر ١/٥ ق م
پودر كاكائو ٣ ق غ سر صاف
آرد ٣ ليوان


مواد توپ نارگيلى :

سفيده تخم مرغ ٢ عدد
پودر نارگيل ٢ ليوان
پودر قند ١ ليوان


طرز تهیه  کیک نارگیلی:

ابتدا سفيده تخم مرغ را با هم زن مى زنيم تا پف كند و پودر نارگيل و پودر قند را اضافه و خوب مخلوط مى كنيم سپس از مواد به اندازه گردو جدا كرده و گرد کرده نيم ساعت داخل یخچال می گذاریم.
سه تا تخم مرغ را با شكر درون هم زن به مدت شش دقیقه مى زنيم تا پف كرده و چاى سرد و روغن مايع را اضافه  يك دقيقه با هم زن مى زنيم بعد آرد و پودر كاكائو و بكينگ پودر را با هم دو بار الك كرده و به مواد اضافه مى كنيم و آرام آرام هم مى زنيم تا به خوبی مخلوط شوند. درون قالب را چرب مى كنيم نصف مواد كيك را ريخته و توپهاى نارگيلى را روى كيك چيده و نيمه بعدى مواد كيك را روى مواد ريخته و درون فر كه از قبل با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت 45 الی 50 دقیقه مى گذاريم

آموزش تهیه و طرز پخت کیک خیس شکلاتی به همراه موس شکلاتی:
کیک خیس شکلاتی بهمراه موس شکلاتی

برای 12تا 15 نفر
مدت زمان لازم: 2 ساعت و 20 دقیقه



برای کیک:

1- بسته پودر کیک شکلاتی حاضری را طبق دستور آماده می کنیم، فقط بجای آب، نسکافه دم کرده و شیرین نشده میزنیم



برای گاناش شکلاتی:

3/4 پیمانه چیپسهای شکلاتی تلخ

2-4 قاشق غذاخوری خامه پرچرب



برای پودینگ شکلاتی:

1 بسته پودر پودینگ شکلاتی حدود 96 گرمی

1 و 1/4 پیمانه شیر

1/2 پیمانه قهوه یا اسپرسوی غلیظ که درست کردین با کمی پودر کاکائو






برای موس:

1 بسته پودر پودینگ شکلاتی حدود 96 گرمی

1ونیم پیمانه شیر

1/4 پیمانه قهوه یا اسپرسوی غلیظ که درست کردیم با کمی پودر کاکائو

حدود 227 گرم خامه فرم گرفته

چیپسهای شکلاتی و سس شکلاتی (اختیاری)

طرز تهیه:

دمای فر را 180 درجه می گذاریم، در یک کاسه متوسط، پودر کیک، روغن، تخم مرغ ها و نسکافه آماده شده را به خوبی مخلوط می کنیم، در قالب 23 در 33 سانتیمتری ریخته و طبق دستورالعمل روی بسته می پزیم و از فر درآورده و 20 دقیقه صبر می کنیم، سپس روی کیک را با دسته قاشق چوبی یا وسیله دیگری سوراخ سوراخ می کنیم و تا زمانی که دارد سرد میشود، سس را درست می کنیم.

برای گاناش شکلاتی، در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت، شکلات های چیپسی و خامه رو مخلوط کنین و در مایکروویو بزارین 30 ثانیه و دربیارین و مخلوط کنین، اینکار را تا زمانی که کامل مخلوط بشند ادامه می دهیم و روی کیک می ریزیم.

برای پودینگ شکلاتی، پودر پودینگ حاضری، شیر و قهوه یا اسپرسو رو مخلوط  و می پزیم تا غلیظ شود و تا سفت نشده روی کیک می ریزیم در صورت نیاز با لیسک روی کیک پخش می کنیم.کیک را داخل یخچال حداقل یک ساعت گذاشته تا پودینگ خودش را گرفته و کاملا سرد شود.

در مدت می توانیم موس را درست کنیم.در یک کاسه متوسط، پودر پودینگ، شیر و قهوه یا اسپرسو رو مخلوط کنین و پخته تا غلیظ شده، بعد 10-15 دقیقه داخل یخچال گذاشته تا سرد شود. خامه فرم گرفته (شیرین شده) رو بهش اضافه کرده و با لیسک زیرو رو کنین تا مخلوط شوند.
موس رو روی کیک داده و حداقل 1 ساعت داخل یخچال گذاشته سرد شود و هر چه بیشتر بماند بهتر می شود.
حین سرو، تزیین کنید.


نکته:

شیرینی قهوه یا اسپرسو سلیقه ای بوده و شیرینی گاناش و موس رو به سلیقه کنترل کنید.

آموزش تهیه و طرز پخت شیرینی کشمشی:
موادلازم برای 30 عدد شیرینی:

روغن جامد قنادی ۱۵۰گرم
پودر شکر ۱۵۰گرم
آرد سفید الک شده ۲۳۰گرم
تخم مرغ ۲عدد
کشمش ۱۰۰گرم
وانیل نصف ق چ
بیکینگ پودر۱ق م
زعفران ۱ق م


طرز تهیه:

تخم مرغها را در دمای محیط می گذاریم.روغن وپودر شکر را با همزن کاملا هم زده تا کرم رنگ شود. تخم مرغها وزعفران و وانیل را اضافه کنید باز خوب هم بزنید سپس آرد وبیکینگ پودر را اضافه وبا قاشق هم میزنیم تا مخلوط شوند .کشمش را شسته و خشک می کنیم و در آرد غلطانده سپس اضافه های آرد می گیریم.کشمش را هم اکنون به مواد اضافه و هم می زنیم تا ته نشین نشوند.سینی فر را چرب کرده وکاغذ روغنی بیاندازید. وبه کمک قیف با ماسوره ساده از مواد با فاصله(تا بهم نچسبند)به اندازه یک گردو (حتما به اندازه یک گردو) بچینید .سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای۱۶۰درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ الی ۱۵دقیقه گذاشته تا زیرشان طلایی رنگ شود. از فر بیرون آورده تا سرد شوند سپس کاغذهای روغنی را جدا می کنیم.


آموزش تهیه انواع کیک و شیرینی

   
طرز تهیه و پخت کیک شکلاتی:
مواد لازم:
آردسفید : ۲ لیوان
پودر کاکائو : نصف لیوان
بیکینگ پودر : ۲ قاشق چای خوری
وانیل : نصف قاشق چای خوری
شکر : یک لیوان
تخم مرغ : ۳ عدد
شیر        :۱ لیوان
روغن : سه چهارم لیوان


طرز تهیه:
ابتدا آرد ، بیکینگ پودر ،وانیل و پودر کاکائو را با هم الک کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند .
یک لیوان شکر داخل ظرف میریزیم و یک عدد تخم مرغ به آن اضافه میکنیم با چنگال هم میزینم تا خشکی شکر از بین رفته ، بعد با همزن شروع  به همزدن می کنیم تا یک مایه ی کشدار غلیظ بدست آید ، تخم مرغ بعدی را اضافه و با دور تند به هم زدن ادامه میدهیم ، و همینطور تخم مرغ بعدی . یک مایه ی کمی پفی ، سبک ، کشدار داریم بعد روغن و شیر رو اضافه میکنیم و فقط در حد مخلوط شدن مایه رو هم میزنیم .
مواد خشکمون رو کم کم به مایه اضافه میکنیم و هم زنیم تا یکدست بشن ، بعد تو قالب چرب شده میریزیم و میزاریم تو فری که از قبل گرم شده . (دمای ۱۸۰ درجه و مدت 40 ساعت)
حالا کیکمون آماده س . میزاریم سرد بشه بعد برای روی کیک گاناش درست میکنیم و میریزیم روی کیکمون به مدت1 ساعت میزارم یخچال و نوش جان.

طرزتهیه گاناش
خامه رو میزاریم روی حرارت تا جایی که کناراش حباب بزنه اما نجوشه بعد شکلات رو میریزیم داخلش تا آب بشه و بعد برای روی کیک استفاده میکنیم
غلظت گاناش به خودتون بستگی داره هرچی خامه بیشتر بزنید رقیق تر میشه

نکات مهم در تهیه کیک
 
قبل از اینکه شروع به پخت و تزیین هر کیکی بکنیم چند نکته ی مهم و در عین حال ساده را باید در نظر داشته باشیم

1- اندازه گیری باید کامل و با دقت انجام شود.
2- مواد بهتر است از نوع مرغوب باشد.
3- آرد حتما ً باید آرد مخصوص شیرینی پزی باشد مگر اینکه قید شود.
4- درجه حرارت فر حتما ً تنظیم گردد درجه حرارت فرهای برقی باید 20 درجه کمتر از فرهای معمولی باشد.
5- مواد داده شده در دستورالعمل را تغییر ندهید یا تبدیل نکنید.
6- مواد اصلی عبارتند از آرد، شکر، بکینگ پودر،کره یا روغن، تخم مرغ و.......
7- مواد خشک حتما ً الک شود بعد اندازه گیری شود . در بعضی مواقع لازم است 3 بار الک شود.
8- هرگز روغن جامد یا کره را با روغن مایع جایگزین نکنید مگر اینکه قید شود.
9- برای اینکه انواع شیرینی و کیک به موقع از فر خارج گردد 5 دقیقه قبل از مدت تعیین شده آن را تست نمایید هرگز شیرینی یا کیک را در فر خاموش نگه ندارید مگر اینکه لازم باشد که حتما ً قید می شود.
10- همیشه کیک ها و شیرینی ها در پنجره وسط فر قرار می گیرند مگر اینکه قید شود.
11- تبدیل درجه فارنهایت به سانتی گراد بدین گونه است سانتی گراد نصف فارنهایت می باشد یعنی 350 درجه فارنهایت 175 درجه سانتی گراد می باشد.
12- اندازه تخم مرغ ها در شیرینی و کیک ها متوسط می باشد مگر غیر از آن ذکر شود.
13- همیشه یک ربع قبل فر را روشن نمایید
14- بهتر است برای تهیه کیک از درجه متوسط همزن استفاده شود مگر غیر از آن حتما ً ذکر می شود.
15- در زمان آماده سازی مواد بهتر است از ترازو و استفاده شود اگر با پیمانه اندازه گیری می کنید باید پیمانه ها استاندارد و قاشق های اندازه گیری استاندارد باشد.
کیک ها انواع و اقسام دارند.
1- مافین ها
2- پاند کیک ها
3- فروت کیک ها یا کیک های میوه ای (میوه های خشک)
4- کیک های پر
5- کیک شیفونی
6- کیک های اسفنجی
7- رولت ها
مافین ها :
مافین ها کیک های کوچکی هستند شبیه به کیک یزدی که به آن کاپ کیک نیز گفته می شود. برای تهیه مافین کلیه مواد خشک الک شود همه مواد در یک کاسه ریخته شود بعد مایعات به آن اضافه شود نیاز به هم زدن زیاد ندارد درجه حرارت در پخت مافین باید تقریبا ً زیاد نباشد و مدت پخت کوتاه نیز کوتاه است. زیاد ماندن مافین داخل فر باعث خشک شدن و سفت شدن مافین می گردد همینطور زیاد هم زدن مافین از علل سفت شدن آن می باشد.
پاند کیک :
پاند کیک ها جزء گروه هایی از کیک هستند که در ترکیب ساخت آن ها از چربی استفاده می شود و برخلاف مافین ها باید خوب و با دقت هم زده شود پاند کیک ها در قالب های مستطیل با دیواره بلند پخته می شود و به صورت ورقه ورقه بریده می شود. مدت نگهداری پاند کیک زیاد می باشد می توانید در یخچال نیز نگهداری کنید.
فروت کیک :
این دسته از کیک ها از جمله کیک ها از جمله کیک هایی هستند که در ساختمان آنها از میوه های خشک و یا در برخی مواقع میوه های تازه استفاده می شود این کیک ها را می توانید در کنار بستنی یا خامه به عنوان دسر استفاده نمایید. دوام این کیک ها نیز زیاد می باشد در یخچال می توانید نگهداری کنید منتهی یک ساعت قبل از مصرف از یخچال خارج نمایید.


"علل خرابی این دسته کیک ها "
1- درشت بودن شکر باعث زبر شدن و خراب شدن کیک می شود.
2- کم زدن شکر و کره باعث زبر شدن کیک می شود.
3- زیاد زدن مایه و کم بودن درجه حرارتفر نیز باعث زمختی و سفتی کیک می شود.
4- پختن بیش از زمان داده شده از جمله عواملی است که باعث ضخامت روی کیک می شود.
5- داغ بودن بیش از حد فر باعث مخروطی شدن و ترک خوردن روی کیک می شود البته در مورد مافین ایرادی ندارد.
6- پختن کمتر از مدت تعیین شده باعث چسبندگی روی کیک می شود.
7- خوابیدن پف کیک به علت کوچک بودن قالب به نسبت حجم مواد یا باز کردن درب فر قبل از پخت کامل کیک و یا داغ بودن بیش از حد فر و یا زیاد تر بودن میزان بکینگ پودر است.
8- بهتر است برای تهیه کیک ها مواد را یک ساعت قبل لز یخچال خلرج کنید تا هم دمای محیط شود






اسفنجی ساده
موادلازم:
آرد سه صفر قنادی: ۲۰۰گرم
نشاسته ذرت: ۳۰گرم
شکر: ۱۵۰گرم
تخم مرغ: ۶عدد
وانیل: اگر خالص هست دو سوم قاشق چایخوری اگر با شکر هست یک قاشق مربا خوری اگر وانیل رو‌حذف میکنید برای پف بیشتر بجاش میتونید از اسانسهای مختلف استفاده کنید
بکینگ پودر: یک قاشق غذا خوری سر صاف بعلاوه یک قاشق چایخوری سرصاف
کرم یا پودر تارتار: یک سوم قاشق چایخوری
عسل: یک قاشق غذاخوری
آبجوش: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
آرد٬ نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو مخلوط کنید کنار بگزارید

کف قالبتون رو کاغذ روغنی بندازید که من که در ویدئو نحوه بریدن کاغذ روغنی رو کامل توضیح دادم فرتون رو بزارید روی ۱۷۵درجه سانتیگراد چه برقی و چه گازی اگر سولاردم دارید از ۲۰دقیقه قبل گرم کنید
سفیده و زرده تخم مرغ رو وقتی که تخم مرغتون کاملا سرد هست از هم جدا کنید

سفیده رو با دور تند هم زن بزنید وقتی که کف کرد بهش کرم تارتار رو اضافه کنید حالا سفیده رو انقدر بزنید تا وقتی ظرف رو برمیگردونید تکون نخوره حالا همزنتون رو بزارید روی دور متوسط و یک سوم از شکر رو کم کم به سفیده اضافه کنید و حدود دو دقیقه بزنید تا کاملا یکدست بشه سفیده رو بزارید کنار

مفتول همزنتون رو بهیچ عنوان نشورید چون وقتتون رو میگیره و سفیده آب میندازه باهمون مفتول زرده رو ۳۰ثانیه بزنید تا مخلوط بشه بعد شکر و وانیل رو کم کم به زرده تخم مرغ اضافه کنید با دور کند شروع به زدن بکنید حدود ۲دقیقه با دور کند و بعد ۸دقیقه با دور متوسط تا کاملا زرده رنگش روشن و کشدار بشه حالا مخلوط آب و عسل رو به مواد اضافه کنید مجدد ۲دقیقه بزنید تا کاملا یکدست بشه

 حالا یک سوم آرد رو روی زرده الک کنید و یک سوم از سفیده زده شده رو بریزید روش و طبق ویدئو بصورت دورانی با لیسک مخلوط کنید وقتی خمیرتون یکدست شد مجدد نصف آرد باقیمانده و نصف سفیده رو بریزید باز دورانی هم بزنید و در آخر مابقی آرد و سفیده تخم مرغ رو اضافه کنید

 وقتی که خمیرتون کاملا مخلوط شد مواد رو بریزید ته قالب نحوه ریختن مواد رو در ویدئو کاملا نشون دادم دو بار قالبتون رو بکوبید زمین و بعد بزاریدش داخل فر با دمای ۱۷۰درجه بمدت ۴۰الی۶۰دقیقه

 وقتی که روی کیکتون کاملا پف کرد و تقریبا طلایی شد در فر رو باز کنید ی خلال بزنید دقیقا مرکز کیک اگر چسبید بسرعت در فر رو ببندید بهش ۱۰دقیقه دیگه زمان بدید و اگر نچسبید کیکتون آمادست قالبتون رو دربیارید هیچ بهش دست نزنید تا نیم ساعت تا کاملا خنک بشه بعد با کمک یک پالت همونطور که در ویدئو توضیح دادم کیک رو از دیواره قالب جدا کنید و برش گردونید بزارید داخل یک نایلون محکم و بزاریدش داخل یخچال چندین ساعت بمونه تا برای خامه کشی آماده بشه
نکته نکته:
اگر میخواید پف کیکتون بیشتر باشه وانیل رو‌حذف کنید

-تدریس خصوصی کلیه دروس همه رشته های ابتدائی،راهنمایی،دبیرستان،پیش دانشگاهی و دانشگاهی
-رشته های علوم انسانی،تجربی،ریاضی و فیزیک،رشته های فنی و هنر
-آموزش از راه دور و بصورت مجازی با بهترین استاتید و شیوه های آموزشی
-تدریس خصوصی در رشته های زیست شناسی و علوم پایه
-ارئه جزوه و مقالات تخصصی به همراه سوالات و جواب تشریحی و تستی و آزمونهای کنکور سراسری
-معلم خصوصی بصورت حضوری یا مجازی(آنلاین) دارای مدرک معتبر 
-کلاسها بصورت خصوصی یا برای پایین آوردن هزینه بصورت چند کاربر و با معلم و استاد با تجربه برگزار می شود
-به همراه مشاوره رایگان و کلاسهای رایگان رفع اشکال 
-راهنمایی در زمینه انجام تحقیقات دانش آموزی یا انجام پروپوزال(طرحهای تحقیقی و پایان نامه های دانشجویی)
برای مشاوره و انتخاب معلم یا دبیر خصوصی با ما در تماس باشید:
شماره تماس:   09907856976     تلگرام: danythe@