+- انجمن تهران تبلیغ (http://tehrantabligh.com/forum)
+-- انجمن: اصلی (http://tehrantabligh.com/forum/forumdisplay.php?fid=1)
+--- انجمن: آشپزی (http://tehrantabligh.com/forum/forumdisplay.php?fid=15)
+---- انجمن: کیک و شیرینی (http://tehrantabligh.com/forum/forumdisplay.php?fid=78)
+---- موضوع: آموزش تهیه کیک خیس شکلاتی به همراه موس شکلاتی (/showthread.php?tid=1640)
آموزش تهیه کیک خیس شکلاتی به همراه موس شکلاتی - کاربر - 03-30-2018
آموزش تهیه و طرز پخت کیک خیس شکلاتی به همراه موس شکلاتی:
کیک خیس شکلاتی بهمراه موس شکلاتی
برای 12تا 15 نفر
مدت زمان لازم: 2 ساعت و 20 دقیقه
برای کیک:
1- بسته پودر کیک شکلاتی حاضری را طبق دستور آماده می کنیم، فقط بجای آب، نسکافه دم کرده و شیرین نشده میزنیم
برای گاناش شکلاتی:
3/4 پیمانه چیپسهای شکلاتی تلخ
2-4 قاشق غذاخوری خامه پرچرب
برای پودینگ شکلاتی:
1 بسته پودر پودینگ شکلاتی حدود 96 گرمی
1 و 1/4 پیمانه شیر
1/2 پیمانه قهوه یا اسپرسوی غلیظ که درست کردین با کمی پودر کاکائو
برای موس:
1 بسته پودر پودینگ شکلاتی حدود 96 گرمی
1ونیم پیمانه شیر
1/4 پیمانه قهوه یا اسپرسوی غلیظ که درست کردیم با کمی پودر کاکائو
حدود 227 گرم خامه فرم گرفته
چیپسهای شکلاتی و سس شکلاتی (اختیاری)
طرز تهیه:
دمای فر را 180 درجه می گذاریم، در یک کاسه متوسط، پودر کیک، روغن، تخم مرغ ها و نسکافه آماده شده را به خوبی مخلوط می کنیم، در قالب 23 در 33 سانتیمتری ریخته و طبق دستورالعمل روی بسته می پزیم و از فر درآورده و 20 دقیقه صبر می کنیم، سپس روی کیک را با دسته قاشق چوبی یا وسیله دیگری سوراخ سوراخ می کنیم و تا زمانی که دارد سرد میشود، سس را درست می کنیم.
برای گاناش شکلاتی، در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت، شکلات های چیپسی و خامه رو مخلوط کنین و در مایکروویو بزارین 30 ثانیه و دربیارین و مخلوط کنین، اینکار را تا زمانی که کامل مخلوط بشند ادامه می دهیم و روی کیک می ریزیم.
برای پودینگ شکلاتی، پودر پودینگ حاضری، شیر و قهوه یا اسپرسو رو مخلوط و می پزیم تا غلیظ شود و تا سفت نشده روی کیک می ریزیم در صورت نیاز با لیسک روی کیک پخش می کنیم.کیک را داخل یخچال حداقل یک ساعت گذاشته تا پودینگ خودش را گرفته و کاملا سرد شود.
در مدت می توانیم موس را درست کنیم.در یک کاسه متوسط، پودر پودینگ، شیر و قهوه یا اسپرسو رو مخلوط کنین و پخته تا غلیظ شده، بعد 10-15 دقیقه داخل یخچال گذاشته تا سرد شود. خامه فرم گرفته (شیرین شده) رو بهش اضافه کرده و با لیسک زیرو رو کنین تا مخلوط شوند.
موس رو روی کیک داده و حداقل 1 ساعت داخل یخچال گذاشته سرد شود و هر چه بیشتر بماند بهتر می شود.
حین سرو، تزیین کنید.
نکته:
شیرینی قهوه یا اسپرسو سلیقه ای بوده و شیرینی گاناش و موس رو به سلیقه کنترل کنید.