10-14-2015, 06:46 PM
طرز تهیه فالوده (پالوده)
مواد لازم برای تهیه فالوده:
نشاسته به میزان 250 گرم
آب:دولیوان
گلاب:یک سوم لیوان
برای تهیه فالوده ابتدا آب و نشاسته را مخلوط می کنیم،سپس آن را در یک قابلمه نچسب ریخته و روی حرارت اجاق قرار می دهیم.مرتب آن را با قاشق چوبی به هم میزنیم تا مایع به جوش آید.
پس از اینکه مابع به جوش آمد ،گلاب را به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم تا مایع مایع غلیظ و کشدار شود حدود بیست دقیقه طول می کشد تا کاملا سفت شود و مانند توپ در وسط قابلمه قرار گیرد.
چرخ گوشت را با پنجره آن آماده می کنیم و یک ظرف بزرگ آب و یخ ریخته جلوی پنجره چرخ گوشت قرار می دهیم.
مایع سفت شده داخل قابلمه را داخل چرخ گوشت میریزیم تا بصورت رشته از پنجره چرخ گوشت به داخل ظرف پر از یخ و آب ریخته شود و با دستکش مرتب و به آرامی این رشته ها را بهم میزنیم.
در این مرحله مقداری یخ خرد کرده همراه با کمی گلاب و شربت آبلیمو به آن اضافه می کنیم
با شربتهای یا میوه های دیگر نیز می توان فالوده را تزئین نمود
مواد لازم برای تهیه فالوده:
نشاسته به میزان 250 گرم
آب:دولیوان
گلاب:یک سوم لیوان
برای تهیه فالوده ابتدا آب و نشاسته را مخلوط می کنیم،سپس آن را در یک قابلمه نچسب ریخته و روی حرارت اجاق قرار می دهیم.مرتب آن را با قاشق چوبی به هم میزنیم تا مایع به جوش آید.
پس از اینکه مابع به جوش آمد ،گلاب را به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم تا مایع مایع غلیظ و کشدار شود حدود بیست دقیقه طول می کشد تا کاملا سفت شود و مانند توپ در وسط قابلمه قرار گیرد.
چرخ گوشت را با پنجره آن آماده می کنیم و یک ظرف بزرگ آب و یخ ریخته جلوی پنجره چرخ گوشت قرار می دهیم.
مایع سفت شده داخل قابلمه را داخل چرخ گوشت میریزیم تا بصورت رشته از پنجره چرخ گوشت به داخل ظرف پر از یخ و آب ریخته شود و با دستکش مرتب و به آرامی این رشته ها را بهم میزنیم.
در این مرحله مقداری یخ خرد کرده همراه با کمی گلاب و شربت آبلیمو به آن اضافه می کنیم
با شربتهای یا میوه های دیگر نیز می توان فالوده را تزئین نمود